胡麻ドレと豆乳のつけだれで冷しゃぶ

８００ccの水に出し昆布を入れ、火にかけ沸騰したら昆布を取り出し、豚バラ肉を湯通しして皿に取り、冷蔵庫で冷やしておく。

レタスを食べやすい大きさに千切って皿に乗せて、しゃぶしゃぶ肉を盛り付ける。

深煎り胡麻ドレッシングと豆乳を混ぜ合わせてつゆを作り、器に入れて小口切りネギを振り入れ、つゆは完成、召し上がれ。