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春菊の胡麻和え

春菊の胡麻和えの画像

Description

箸休めの一品に。春菊の胡麻和えです。

材料 （2人分）

春菊
1束
塩
ひとつまみ
みりん（酒）
小さじ1
すりごま（黒でも白でも可）
大さじ1
砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ1強
あれば白ゴマ
少々
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    春菊をひとつまみの塩を入れた湯で3〜4分茹でます。

  2. 2

    写真

    みりん・すりごま・砂糖・醤油を軽く混ぜておきます。

  3. 3

    写真

    春菊が茹で上がったら、すぐに流水か氷水に数分つけます。アクが出るようなら何回か絞って水を変えます。

  4. 4

    写真

    春菊を搾って包丁で根元を切り落として、3㎝ほどに切り分けます。

  5. 5

    写真

    ②と切った春菊を全体に味がまわるように和えます。

  6. 6

    写真

    パラパラと白ゴマを振りかけて出来上がり♪（白ゴマはかけなくてもよいですが、お弁当に入れる際などは彩りよくみえます）

  7. 7

    ※チェリチョコさん。つくレポどうもありがとうございました。とっても嬉しいです！胡麻和え、簡単ですよ〜

コツ・ポイント

春菊を茹でたらすぐに冷水につけると色が綺麗です。心の中で『青を極める！』と唱えます。（冗談です。唱えなくていいです）

このレシピの生い立ち

天ぷらにし損ねた春菊があったので作りました。春菊も１束といっても量に差があるので、調味料がうまく絡まない場合は全てを増やします。
レシピID : 7235212 公開日 : 22/06/21 更新日 : 22/11/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (3人)
2024年4月28日
写真
ぽろっとＱちゃん
春菊が少量だったこともあり、みりん抜きで砂糖増量で作りました♪約半束に対して、醤油大さじ1・砂糖小さじ2・すりゴマ大さじ1です！
#和食 #和食の副菜 #付け合わせに最適 #はしやすめにおつまみに💕 #茹でるだけ #鍋ひとつ #一口コンロで満足 #パパっと一品！ #旬を楽しむ #すりゴマでヘルシー #健康的に美味しく
2023年2月8日
写真
もりのりころ
黒ゴマで作りましたが、とても美味しかったです！子供達も沢山食べてくれました！
#冬の味覚 #シンプルな材料 #手軽なのに大満足 #自宅にある材料で #忙しいときでも

もりのりころさん♪おはようございます！美味しく作って下さりどうもありがとうございました♡皆さんに喜んで貰えて嬉しいです♡

2023年1月13日
写真
ぽろっとＱちゃん
鍋に入れ忘れた春菊を胡麻和えに♪簡単で地味だけれど意外とみんなが好きな和食副菜で、胡麻和えって凄い(*^◯^*)
#ごはんに合う #定番レシピ #春菊一品 #春菊食べやすい #春菊の消費に #ごまでヘルシー #ごまが香ばしい #胡麻和えはこのレシピ #胡麻パワー #和食 #おうち時間 #家族みんな大好き #簡単惣菜 #付け合わせに最適 #副菜の小鉢 #絶品胡麻和え #和食の副菜
2022年11月1日
写真
チェリチョコ
ほろ苦春菊に甘辛味がよく合って、とっても美味しかったです！簡単にできるのもいいですね。レシピありがとうございます(๑･̑◡･̑๑)
#春菊食べやすい

つくレポどうもありがとうございました(*^^*)はい、簡単なので春菊があるときは是非♪

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ぽろっとＱちゃん
春菊の胡麻和え
by ぽろっとＱちゃん