すきやきのタレで簡単ぶり大根
もにゃっこ
作り方
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1
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お鍋に半分程水(分量外)を入れ、お湯を沸かす。大根の下茹でとぶりの臭み取り用に使います。
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3
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お湯が沸いたら大根を軽く下茹でして、取り出す。
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4
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次に同じお湯でぶりをさっと茹で臭みを取り、ざるやお皿にあげておく。お鍋のお湯は捨てて、軽くゆすいでおく。
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5
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お鍋にすきやきのタレ60cc、お水100cc、醤油10〜20cc、お酒40cc、しょうがを入れて煮立たせる。
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6
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煮立ったら一旦味見してみてください。すきやきのタレによっては甘過ぎる場合があるので、醤油や生姜の量で調整してください。
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8
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時々そっと裏表を返したり、お鍋をゆすって汁を全体に行き渡らせたりしながら10分程煮て、一旦火を止めて冷ます。
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9
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冷めた頃に再度火にかけ弱火で10分煮る。煮る→冷ます→煮る、でしっかり味が染み込みます。
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10
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大根にもしっかり味が染みました♪
お皿に盛って、完成。
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コツ・ポイント
すき焼きのタレによって甘さが違うので、調味料を煮立てたら一旦味見してお好みの濃さとお味に調整してくださいね。
煮る、冷ます、また煮る、の行程でしっかり味が染みますが、時間がない時は汁気がなくなるまでコトコト煮詰めてもよいかと思います。
煮る、冷ます、また煮る、の行程でしっかり味が染みますが、時間がない時は汁気がなくなるまでコトコト煮詰めてもよいかと思います。
このレシピの生い立ち
そろそろすきやきのタレを使い切らねばと思っていたところに、スーパーでお買い得なお魚を発見。お買い得だったお魚は、実はぶりではなくわらさでしたが、味は一緒！！笑
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もにゃっこ
