鯛の天ぷら盛り合わせ
藤枝市保健センター
作り方
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1
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【鯛の天ぷら】
ボウルに★の材料を入れ、天ぷら衣を作る。
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2
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フライパンに深さ１㎝程のサラダ油を温める。
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3
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鯛の切り身に天ぷら衣をつけて色よく揚げる。
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4
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器に盛り、抹茶塩を添える。
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5
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【桜エビと自然薯のかき揚げ】
自然薯は皮をむき、１㎝位のサイコロ状に切る。
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6
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★の天ぷら衣に☆と５を加えてよく混ぜる。
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7
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６をスプーンで揚げ油の入った２のフライパンに落とし入れる。
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8
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焼き色が付いたら返して色よく揚げる。
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9
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皮をむき１㎝厚さに切ったれんこん、ししとう、青しそなど季節の野菜も天ぷら衣をつけて、色よく揚げる。
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10
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器に盛り、抹茶塩を添える。
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コツ・ポイント
鯛や野菜の水分を軽くペーパーなどで切ってから揚げると、カラッと揚げることが出来ます。【1人分の栄養価】エネルギー251kcal、たんぱく質14.8ｇ、脂質7.3ｇ、食塩相当量0.3ｇ
このレシピの生い立ち
【家康レシピ】徳川家康は、麦ごはんにとろろをかけて、一汁三菜の粗食を好んだそうです。このバランスの取れた食事こそが健康長寿を支えたと言われています。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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藤枝市保健センター
