新鮮蕨の炒め煮

生の蕨に灰をかけ熱湯をまわし入れ1晩置きます。(水煮のわらびでもOKです。)

翌日水でよく洗い3～4時間位水に浸します。

適当な長さに切りスライスした椎茸と油抜きした油揚げと一緒にごま油で炒めていきます。