甘酒専門店麹家のみたらし醤油麹

Name: 甘酒専門店麹家のみたらし醤油麹
Ingredients: 醤油麹 100g; みりん 100cc; 砂糖 100g

Description

醤油麹はグルタミン酸が豊富。普通のお醤油で作るよりも旨味とコクが出ます。

醤油麹

100g

みりん

100cc

砂糖

100g

普通、片栗粉を混ぜてとろみをつけますが、醤油麹の場合はとろみがあるので入れなくても大丈夫です。

冷めるととろみが出ますので、少しゆるいぐらいで火からおろして下さい。

甘酒専門店麹家の夏限定メニュー「凍り甘酒」のみたらし醤油麹になります。
とても好評なため、レシピ公開

レシピID : 7238649 公開日 : 22/06/25 更新日 : 23/05/18