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豚肉は☆をもみ込み、10分ほどおく。じゃがいも、人参はせん切りにする。にらは食べやすい長さに切る。
鍋に湯を沸かし、じゃがいもと人参を1分20秒ほどゆでてざるにあげる。さっと水にさらして水けをしっかりきり、★であえる
フライパンにごま油を熱し、(1)の豚肉を入れて広げながら焼く。肉の色が変わったらにらを加え、油が全体にまわるまで炒める。
器にごはんを盛り、(2)、(3)をのせ、白ごまをちらして完成。