純レバ丼
おでのおでん☆
作り方
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1
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白ねぎは刻み水にさらしておく
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2
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調味料は合わせ、4割ほどの水分は過熱して飛ばしておき
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3
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フライパンにごま油を入れ、軽く片栗粉をまぶしたレバーを芯まで炒めず、２の調味料に入れ加熱して火を通し
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4
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器にご飯と、汁だくのレバーを入れ
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5
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ねぎを入れ完成です。
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6
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いただきま～す。
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コツ・ポイント
レバーのにおいは血合いです。刻んで血合いの部分に強めの水をあてると取れます。
このレシピの生い立ち
孤独のグルメドラマで見たのみ、外見勝負です。現物の味は知らないけれど結構美味しくできました。
浅草で食べてきました。私のレシピと違うところ。レバーは小さく切ってあります。唐辛子パウダーが効いてます。つゆだくは同じです。
浅草で食べてきました。私のレシピと違うところ。レバーは小さく切ってあります。唐辛子パウダーが効いてます。つゆだくは同じです。
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