NY食堂★ズッキーニのカルパチョサラダ
青蘭
作り方
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1
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イエロースクワッシュが手に入らない場合はズッキーニ１本お使いください。
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2
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ズッキーニとイエロースクワッシュを２ミリの薄切りにします。ベンリナーを使いました。
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3
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フグ刺しのように一枚一枚お皿に美しく並べてオリーブオイル、塩、レモン汁、黒コショウを振りかけます。
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4
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【オプショナル】
バジルとケッパーをトッピングします。
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コツ・ポイント
●黒コショウはできればカンポットペッパーを使ってください。香りがちがいます。
●ケッパーをトッピングされる場合は、振りかける塩を加減ください。
●３分くらい置いてから召し上がってください。食べごろの柔らかさになります。
●ケッパーをトッピングされる場合は、振りかける塩を加減ください。
●３分くらい置いてから召し上がってください。食べごろの柔らかさになります。
このレシピの生い立ち
●近所のワインバーのお気に入りメニューです。
●定番トッピングの松の実とチーズをはずしてカロリーをカット。ヘルシーにアレンジしてみました。
●定番トッピングの松の実とチーズをはずしてカロリーをカット。ヘルシーにアレンジしてみました。
青蘭
