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高きびミートソース

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Description

信州産ソルガム第1回レシピコンテスト応募レシピ（考案者mau様）

材料

炊いたタカキビ
1/2量※
ホールトマト缶
1缶
にんにく、生姜
各ひとかけ
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2パック
塩麹
大さじ１
塩
小さじ１
オリーブオイル
大さじ1
ローリエ
1枚
ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 1

    にんにく、生姜、野菜を全てみじん切り（フードプロセッサーでも良い）する

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、生姜を熱して香りが出たら野菜を加え、塩、ブラックペッパーを入れ炒める

  3. 3

    トマト缶、ローリエを加え、10分ほど火にかける

  4. 4

    炊いたタカキビ、塩麹を加え、とろみがつくまで煮詰める

コツ・ポイント

※タカキビ1カップを洗って一晩浸水し、ざるで水気をきって炊飯器に入れ、水1カップを加えて炊く。炊きあがってタカキビの1/2量を使う。
茹でたパスタやご飯にかけてチーズやチリソースをかけ、タコライス風にも！

このレシピの生い立ち

信州産ソルガム第1回レシピコンテスト応募レシピ
レシピID : 7240629 公開日 : 22/06/27 更新日 : 22/06/27

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