夏休みに♪山芋でトルコ風アイス
ＪＡ愛知厚生連
作り方
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1
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バナナは皮をむき適当な大きさに折って冷凍庫で一晩凍らせておく。
アーモンドミルクは良く冷やしておく。
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2
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山芋は表面をよく洗い、ぶつ切りにする。
ココアパウダーと蜂蜜をよく混ぜる。
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3
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材料をすべてミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
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4
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ジッパー付き袋に入れ、ステンレス製の
バットで挟む。冷凍庫で２～３時間冷やす。（30分に1回程度揉む）
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5
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滑らかでよく伸びるアイスにするためには、30分に１回、手早く氷の粒を潰す様に揉むのがポイントです。
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6
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他にも美味しいアイスのレシピを紹介しています。
かぼちゃのソフトクリーム（ ID：6944170）
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コツ・ポイント
トルコアイスがお餅の様に伸びるのはサーレップというラン科の植物の粉末に含まれるグルコマンナンの作用と分かっています。山芋を使ってとろみの強いアイスを作ってみましょう♪
自然薯などの粘り気の強い山芋を使うとトルコアイスに近づきますよ！
自然薯などの粘り気の強い山芋を使うとトルコアイスに近づきますよ！
このレシピの生い立ち
SDGsに繋がるレシピを考えたいと思い、乳製品を使わないアイスを考えました。食肉の消費増加による食料問題や動物を飼育することによる環境問題が言われている中で、動物性食品をなるべく使わないレシピがSDGsを考えるきっかけになればと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ＪＡ愛知厚生連
