レモンゼリー
aimエイム
作り方
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1
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平らで大きめなお皿に水大さじ２を入れ、上から粉ゼラチンを振り入れる。（１０分〜）
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2
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レモンは半分に切り、果汁を絞る。絞った果汁は２等分に分けておく。
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3
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鍋に水１００ccと砂糖４０gを入れ、火にかけてぬるま湯程度の温度にし砂糖を溶かし、砂糖が溶けたら火を止める。
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4
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3に水で戻したゼラチンを加えて溶かす。鍋の砂糖水の理想温度は50度です。熱過ぎると固まらないので注意！
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5
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ゼラチンが溶けたら、追加の水２００ccとレモン果汁2分の１量も加えて静かに混ぜる。器に入れて冷蔵庫で冷やす。
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6
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別の器に、残りのレモン果汁とはちみつ４０gを混ぜて、シロップを作る。
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7
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ゼリーが固まったら、はちみつレモンシロップをかける。
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コツ・ポイント
ゼラチンは高温にすると固まらない事もあるので注意してください。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたゼリーが食べてくて、見た目も透明で涼やかなレモンゼリーを作ってみました。
このレシピの作者
aimエイム
