ぶどうのムース グラススイーツ
mutsumi_
作り方
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1
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ぶどうヨーグルトムースを作る。
水にゼラチンをふり入れてふやかす。
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2
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小鍋にジュースとグラニュー糖を入れて火にかけ、ゼラチンを入れて耐熱ベラで混ぜて溶かし、火を消す。粗熱をとる。
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3
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生クリームを泡立てる。
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4
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②の粗熱が取れたら鍋ごと氷水につけ、ヨーグルトを加えて混ぜ、生クリームも加えて混ぜる。
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5
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容器に均等にながして、冷やし固める。
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6
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ぶどうゼリーを作る。
水にゼラチンをふり入れてふやかす。
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7
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小鍋にジュースをとグラニュー糖を入れて火にかけてグラニュー糖を溶かし、火から下ろす。
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8
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ゼラチンを加えて耐熱ヘラで混ぜて溶かす。氷水に鍋ごとつけて混ぜながら冷ます。
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9
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固まった⑤に流す。
（ギリギリまで流すと冷蔵庫へ移
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10
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固まったゼリーの、外周から5ミリくらいの中央に細いフォークを浅く刺して、ゼリーをそっとほぐす。
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11
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ぶどうを刺すように飾りミントの葉を飾る。
上のゼリーが固まる直前にぶどうを飾ってもよい。
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コツ・ポイント
ぶどうを飾る時は、すべてクラッシュするとぶどうが倒れやすいので、浅めにクラッシュして、刺すようにすると納まりやすくなります。
このレシピの生い立ち
ぶどうジュースがあったため。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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