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玉ねぎ麹で絶品ラタトゥイユ

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Description

玉ねぎ麹で野菜が甘くて本当に美味しいです！！是非お試し下さい♪

材料

ズッキーニ
1本
なす
1本
玉ねぎ
1玉
ピーマン（パプリカでも）
2個
トマト（今回は小さかったので4個）
大きいの3個
美味しいお塩
少々(小さじ1/4ぐらい)
ニンニク
1片
玉ねぎ麹
少し多めの大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    野菜は食べやすい大きさに角切りにきっておきます。
    鍋にニンニクを熱します

  2. 2

    写真

    ニンニクの香りがしてきたら、野菜をぜんぶ入れて、美味しい塩、少々いれて軽く炒めます

  3. 3

    写真

    油がまわったら、トマトと玉ねぎ麹を入れて蓋をして20分〜30分、中〜弱火くらいで煮ます。たまに混ぜて下さい

  4. 4

    写真

    蓋を開けて、汁気がなくなるまで煮詰めていきます。私はここで、トマトの皮を取り除きます！気になる方は最初に湯むきして下さい

  5. 5

    写真

    15〜20分後　汁気も少なくなり、
    このくらいになれば完成です♪

コツ・ポイント

汁気がほとんどなくなるまで煮詰めることです！

このレシピの生い立ち

玉ねぎ麹が大好きで、レシピいろいろお試し中です。
レシピID : 7242418 公開日 : 22/06/29 更新日 : 22/06/29

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オモチなみ
玉ねぎ麹で絶品ラタトゥイユ
by オモチなみ