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水洗いしたゴーヤを縦半分に切り綿を抜き薄切りに。水にさらしておく。
水気をきり、塩で揉む。
保存袋に水気を切ったゴーヤ、梅干し、氷砂糖(砂糖でも可)をいれ密閉して冷蔵庫へ。
氷砂糖が解けてきたら食べ頃!砂糖ならその日のうちに食べることができます✩