鯵フライとサラダ

鯵は三枚おろししたものを廉価にて購入。

バッター液をこしらえます。
小麦粉、卵、水。
小麦粉がダマになりますが小さいならば気にしない気にしない！

鯵フィレをバッターにつけます。何となく液体がついてれば良き！弄ると身がほぐれて惨劇になるからです。

空いているお皿にパン粉をドサドサ入れてバッター液がついた鯵をぺいっと放ったら優しくパン粉をまぶします。

フライパンに油を少し。
鯵は1枚ずつ入れます。
鯵が浸るくらいの油が良き。

弱火できちんと火を通したら強火にしてカリッと！

お好みの調味料をかけて熱いうちに食べませう！