ミニトマトのはちみつミント漬け

ポリ袋に●を入れて、袋ごとやさしくもんで●を混ぜる。●が混ざったら、漬け込み用ミントも加える。

小鍋に湯をわかし、ボウルに冷水（できれば氷水）をたっぷり用意しておく。

ミニトマトはへたを取り、水気がついていればやさしく拭いておく。

②の湯が沸騰したら、ミニトマトを2〜3個入れる。ミニトマトの皮に亀裂が入ったら、すぐに湯から上げて②の冷水に取る。

皮に亀裂が入らなくても、火が通りすぎてやわらかくならないよう、15秒くらいで湯から上げて冷水に移すようにしてください！

冷水に浸したミニトマトは水っぽくならないよう、30秒くらいで上げてキッチンペーパーなどで軽く水気を拭きとり、皮をむく。

⑧は、冷蔵庫に入れて2時間〜一晩くらい漬け込む。食べるときに皿に盛りつけて、トッピング用ミントを飾る。