ダブルトマトのエスニック風サラダ

時間があれば、トマトのうち1つはあらかじめ冷凍しておく。

※私は時々トマトをまとめて冷凍しておきます。
へたを取りジップ袋等に入れ冷凍室へ。（今回使うのは1個だけですので注意）

残りの生の（冷凍しない方）トマトは輪切り化半月にスライスしてお皿に並べ食べるまで冷やしておく。

後でトマトから水分が出るので、味見をしてみて、やや濃い目、がベターです。足りなければ塩胡椒で調えてね。

①の冷凍トマトを取り出して水につける。
表面の皮がめくれてきたら取り出して皮をむく。

皮をむいたら半解凍まで待ってから、1㎝程度の角切りにする。くれぐれも手を切らないようにご注意を!

冷やしておいた③の上にかけて、パクチーをトッピング。