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ビビンバ＠つくば市学校給食

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Description

韓国料理のビビンバに、切干大根を入れてみました。歯ごたえ良く、満足感ある一品です。

材料 （4人分）

ごはん
150ｇ程度
豚もも　
200g
酒
小さじ1
切干大根
16ｇ
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
油
小さじ1
★醤油
大さじ2/3
★砂糖
大さじ1/2
★コチュジャン
小さじ2/3
★テンメンジャン
小さじ1/3
小松菜
100ｇ
にんじん
50ｇ（1/4本）
もやし
100ｇ（1/2袋）
しめじ
80ｇ
●醤油
小さじ2
●砂糖
小さじ2
●酢
小さじ1
●ごま油
小さじ1
●塩
少々
●こしょう
少々
●白ごま
適量

作り方

  1. 1

    ビビンバ
    ①豚肉は千切りにし、酒を振りかけておく。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    ②切干大根は洗って水で戻し、水気を切っておく。

  3. 3

    ③フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ってきたら豚肉を加える。

  4. 4

    ④豚肉に火が通ったら、切干大根を加え、蓋をして５分程度蒸す。

  5. 5

    ⑤★を加え、よく炒める。

  6. 6

    ナムル
    ⑥小松菜は2ｃｍの長さに切る。にんじんは千切りにし、しめじは細かくほぐす。

  7. 7

    ⑦⑥ともやしをそれぞれ茹でる。

  8. 8

    ⑧●の調味料を混ぜ合わせ⑦を和える。

  9. 9

    ⑧ご飯の上にビビンバとナムルを盛り付け完成♪

コツ・ポイント

栄養価（1人分）
エネルギー：138㎉　たんぱく質：12.4ｇ　脂質：7.0ｇ　カルシウム：63ｍｇ　鉄：1.3ｍｇ　食物繊維：2.2ｇ　塩分：1.0ｇ

このレシピの生い立ち

栄養士が考えた栄養たっぷりのメニューです。ご家庭でもぜひお試しください。
レシピID : 7247617 公開日 : 22/07/05 更新日 : 22/07/05

このレシピの作者

つくば市
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つくば市イメージキャラクター「フックン船長」が紹介する食育レシピです。

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