ゴーヤと豚肉のカレーチャンプルー
Description
夏になるとカレーとゴーヤが食べたい！
MIXさせちゃおう♪
MIXさせちゃおう♪
ジュジュシナ
材料
半分
砂糖（ゴーヤ下処理用）
小さじ2
塩（ゴーヤ下処理用）
小さじ1
150g
塩胡椒（豚肉揉み込み用）
適量
酒（豚肉揉み込み用）
適量
2個
☆鶏がらスープの素
小さじ1.5
☆カレー粉
小さじ1.5〜2
☆ナンプラー（醤油でも）
小さじ1/2〜1
☆ケチャップ
小さじ1
☆塩
小さじ1/2
☆胡椒
2〜3振り
作り方
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1
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ゴーヤは半分に切りワタをスプーンでかき出し、5〜7mm厚さに切る。
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2
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ボウルに①と砂糖を入れうっすら水分が出るまで揉み、塩を加えさらに揉む。
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3
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鍋に湯を沸かし、②を入れ1分くらいさっと茹で、ザルにあけ水気をペーパーで拭き取っておく。
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4
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豚肉を食べやすい大きさに切り、塩胡椒し酒を揉み込んでおく。
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5
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卵を器に割り入れ溶いて大きなスクランブルエッグを作り、皿に出しておく。
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6
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フライパンに油を熱し、④を色が変わるまで炒める。
そこに③のゴーヤを入れ1分くらい炒める。
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7
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☆を順に混ぜながら加えていく。
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8
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火を止め最後に⑤を入れ大きく混ぜて出来上がり。
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コツ・ポイント
ゴーヤはあまり薄く切ると、炒めたら歯応えがなくなるので、5〜7mmがいいと思います。
醤油ではなくナンプラーを使う場合は辛いので少し少なめに。
醤油ではなくナンプラーを使う場合は辛いので少し少なめに。
このレシピの生い立ち
紹介文通り、頭に浮かんだものを作りました。
ジュジュシナ
