ヒラメのカルパッチョ

大根つまの残りと玉ねぎはスライスラーで薄切りし、水にさらしますヒラメの刺身は、薄切りします。

大根と玉ねぎの水をしっかり絞ります。器に６等分に分け盛り付けします。

パセリや山椒の葉を添えます。

卵を崩しながら煮詰め、汁がなくなったら出来上がりです、

器に盛り付け、出来上がりです。

ヒラメのお刺身、卵の煮付け、ヒラメのカルパッチョ、ヒラメづくしの夕飯でした。