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エビの生春巻き

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Description

暑くて食欲がない日には、爽やかなエビの生春巻きで食が進みます。
１人分188kcal

材料 （4人分）

ライスペーパー
12枚
小エビ（むきエビ）
24尾
酒
大さじ1
ごま油
小さじ1
にんじん
小1本(100g)
きゅうり
2本(200g)
紫玉ねぎ
小1個
青じそ
12枚
★ナンプラー
大さじ1
★レモン汁
大さじ1
★水
大さじ1
★にんにく（スライス）
1/4片

作り方

  1. 1

    エビに酒をもみこみ、汁を良く絞り、熱したフライパンにごま油を入れ炒める。

  2. 2

    にんじん、きゅうり、紫玉ねぎは全て千切りにする。

  3. 3

    ★を混ぜてつけだれを作る。

  4. 4

    写真

    ライスペーパーを両面軽く水にぬらし、②野菜を端にのせてひと巻きし、エビ２つと青じそ1枚を並べてきっちり巻く。

  5. 5

コツ・ポイント

★つけだれは、にんにくが漬け込まれると風味が増します。唐辛子を一緒に漬け込んでもおいしいです。
ライスペーパーは乾きやすいのですぐに食べない場合は、食べるまで1本ずつラップに包むといいです。
■この献立について
エネルギー：541kcal

このレシピの生い立ち

献立「牛肉ごはんと生春巻きの夏メニュー（埼玉県コバトン健康メニュー）」の主菜です。
●牛肉ごはん●エビの生春巻き●卵ときゅうりの冷たいスープ
レシピID : 7249263 公開日 : 22/07/07 更新日 : 23/11/22

このレシピの作者

埼玉県コバトン
埼玉県コバトン
埼玉県健康長寿課から…埼玉県が推奨する野菜たっぷり、食塩控えめの「埼玉県コバトン健康メニュー」やフレイル予防レシピなど、おいしく健康づくりのできるレシピを紹介します。

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エビの生春巻き
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