簡単明太子パスタ！生クリーム牛乳必要なし
Description
シンプルイズベストな明太子パスタです
ペペロンチーノをベースにバターを加えることでコクを出してます！
ペペロンチーノをベースにバターを加えることでコクを出してます！
ごはんはおかず！
材料
（1人分）
★ニンニク(極力細かいみじん切り、すりおろしでもいいかも)
2片
★バター
15g
★オリーブオイル
15ml
★鷹の爪(入れたい人はどうぞ)
1本
お好みのパスタ
100g
明太子
大体40g前後
イタリアンパセリ(大葉でもOK、別になくてもいい)
適量
醤油
適量
作り方
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1
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ソース作り！
冷たい鍋orフライパンに、★の材料を全て極々弱火で加熱
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2
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バターを熱しすぎて、香りが飛んでも良くないので、うっすらニンニクに色がついたらOK
火を止める
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3
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パスタを1％の塩水で茹でる
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4
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パスタの茹で汁をお玉一杯分弱を鍋に加えて
とりあえずソース完成！
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5
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パスタが茹で上がったら、フライパンの火を止め、ソースとパスタを合わせます。
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6
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明太子を皮から外し、
(僕は皮も刻んで一緒に入れちゃってます。)
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7
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明太子をパスタの入った鍋に加え、塩分や濃度を茹で汁や醤油、塩で調整
お皿に盛り付けて刻んだイタリアンパセリをかけたら完成
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8
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お玉1杯のゆで汁のうち、30ccを生クリームに置き替えれば、勿論明太クリームパスタにもなりますよ！
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コツ・ポイント
4の時点で水分が多いようなら、強火で少し水分を飛ばすor5でパスタに水分を吸わせましょう。
(明太子入れたあとでは加熱が出来ないので＆水分が少なくなってしまった分には6の時に足せば良いから)
明太子を入れる時は鍋の温度を少し下げてから
(明太子入れたあとでは加熱が出来ないので＆水分が少なくなってしまった分には6の時に足せば良いから)
明太子を入れる時は鍋の温度を少し下げてから
このレシピの生い立ち
わざわざ生クリーム買うのがめんどくさくてw、上手いこと出来ないかなと考えた結果これに落ち着きました
ごはんはおかず！
