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玉ねぎは太目のスライスに切ります。
厚揚げは角切り、にんじんはいちょう切りにします。
じゃがいもは一口大に切り、水にさらします。
肉に調味料を合わせ、下地をつけます。
鍋に油を熱し、玉ねぎを炒めます。
肉を加え炒めます。
にんじんを入れ炒めます。
じゃがいもを入れ炒めます。
だしと厚揚げを加え煮ます。
調味料を入れます。カレー粉は最後に入れます。仕上がりにいんげんやえだまめを加えます。