ミックス薬味とアボカドの特製ダレ冷奴

ミックス薬味をつくる（常備菜）
・みょうが　3個
・長ねぎの白い部分　1本分
・大葉　10枚
・生姜　大きめ1かけ

みょうが、白ネギは薄く小口切り
大葉、生姜は千切り
（生姜はなるべく細く）

合わせて冷水にさらす。
ザルに上げ水切りする。
（急ぐ場合手で軽く絞ってもOK）

上からキッチンペーパーをかぶせる

蓋をして逆さまにして冷蔵庫に保存

キッチンペーパーが無駄な水分を吸ってくれます。時々ゆすってください。

濡れたらキッチンペーパー取り替えてください。この作業で1週間ほど保存できます。

豆腐、アボカドをそれぞれ大きめのひと口大にカットする。
豆腐から出てきた水分は捨ててください。

●の調味料全て合わせて特製ダレをつくる。
カットした、豆腐、アボカドに絡める。
豆腐が崩れない程度にサッと。

さらにミックス薬味一掴みを加えてサッと1.２回和える。