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ラタトュイユとクリームチーズの冷製パスタ

ラタトュイユとクリームチーズの冷製パスタの画像

Description

暑い夏でも食べたい、野菜たっぷりの冷たいパスタです！お好みでエビを入れると食べごたえが増します◎

材料 （2人分）

パスタ（細いもの）
200g
クリームチーズ
2片（40g）
オリーブオイル
大さじ1
■ ラタトゥイユの材料
玉ねぎ(中)
1/2個
ズッキーニ
1本
パプリカ(黄)
1個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
★トマト缶
1缶（400g弱）
★コンソメ顆粒
小さじ1
★塩
小さじ1/2~1
★ケチャップ
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ラタトゥイユを作る。玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカは1cm角に切る。にんにくは軽く潰してみじん切りする

  2. 2

    写真

    オリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら1の野菜を加え、油が回ったら★を加え10分煮る

  3. 3

    写真

    煮詰まったら火を止める。粗熱がとれたらボウルなどに移し冷蔵庫で30分以上冷やす

  4. 4

    （分量外）エビを入れる場合は、白ワインを振って炒めておく

  5. 5

    パスタを茹でる。その間にクリームチーズを角切りにしておく

  6. 6

    写真

    茹で上がったパスタを水でしめ、オリーブオイル、3のラタトゥイユをたっぷり和える。クリームチーズをトッピングして完成

コツ・ポイント

水でしめたパスタはよく絞って水を切ります。

ラタトゥイユを煮る際に加える塩は味見しながら調整してください。

ラタトゥイユは多めにできるので、余ったら副菜などに転用してください！

このレシピの生い立ち

夏バテに負けないパスタを考えました！
レシピID : 7250309 公開日 : 22/07/08 更新日 : 22/07/08

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ラタトュイユとクリームチーズの冷製パスタ
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