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圧力鍋で！ホロホロ手羽元のトマトポトフ

圧力鍋で！ホロホロ手羽元のトマトポトフの画像

Description

塩麹とはちみつ効果でお肉しっとり〜！圧力鍋でお肉ボロボロボロ〜！多めに作って翌日はトマトカレーにアレンジ！お試しあれ！

材料 （3人分）

鶏手羽元
12〜15本位
■ 下味調味料
　塩麹（レシピ7160481参照）
大さじ2
　はちみつ
大さじ2
　ショウガチューブ
大さじ1
　塩コショウ
適量
　ニンニク醤油（レシピ7268042参照）
大さじ1
　酒
大さじ1
■ 野菜
　玉ねぎ
1個〜
　人参
2本
　じゃがいも
3個〜
　大根
6cm〜
トマト缶
1缶
■ 調味料
　顆粒コンソメスープの素
大さじ1
　砂糖
大さじ3〜
　はちみつ
大さじ1強
　塩コショウ
少々
　ガーリックパウダー
少々
　酒
大さじ3
　みりん
大さじ3
　ニンニク醤油
大さじ1/2
　ケチャップ
大さじ2
　水
ひたひた
半熟卵
3個
茹で青菜（チンゲン菜、ほうれん草等）
お好みで適量
千切りキャベツ
適量
 

作り方

  1. 1

    手羽元はビニール袋に入れて下味調味料を加えてモミモミ揉み込む。しばらく冷蔵庫に寝かす。

  2. 2

    野菜は食べやすい大きさに切る。大根、じゃがいも等火が通り難い野菜はレンチン等で固茹でしておく。

  3. 3

    写真

    圧力鍋に1、トマト缶、調味料を入れひたひたになる様に水を加える。

  4. 4

    落とし蓋、蓋をして加熱して加圧。圧がかかったら弱火にして15~20分加熱。火を止め放置。

  5. 5

    写真

    圧が下がったら蓋を外し野菜、半熟卵を入れる。落とし蓋をして野菜が柔らかくなるまで10分位〜弱火で煮込む。

  6. 6

    時間があればしばらく放置して味を染み込ませる。時間無ければ放置無しでOK。完成！

  7. 7

    お皿に盛り付けて召し上がれ！お好みで茹で青菜、千切りキャベツ等トッピング！

  8. 8

    写真

    多めに作って翌日はトマトカレーにアレンジ。追加の野菜やソーセージ、肉類を加えて軽く煮込み、市販のカレールーを加えて完成！

コツ・ポイント

野菜は圧力鍋で加熱するとボロボロになりやすいので固茹で後入れにしてます。圧をかけるときは、肉加圧後野菜を入れ再加圧で1〜2分加熱。蓋をとって半熟卵を加えて軽く加熱して下さい。

このレシピの生い立ち

手羽元の定番レシピです。多めに作って翌日はトマトカレーにアレンジするのがおすすめです。
レシピID : 7251209 公開日 : 22/10/18 更新日 : 22/10/18

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圧力鍋で！ホロホロ手羽元のトマトポトフ
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