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生姜は千切りにしておく
きゅうりは8ミリくらい分厚く輪切りに。小さなきゅうりは輪切りにせず2センチくらいで切っておく
軽く塩を振り揉み込み、10分以上おいておく
きゅうりから水分が出てきてしなしなになってきたら、水で塩を洗い流し、よく絞っておく
★を混ぜ合わせ火にかけ、沸騰したらきゅうりと生姜を入れ、再沸騰させ火を止める
火を止めたら鍋に落とし蓋代わりにキッチンペーパーを被せて30分冷まして置く
30分たったらきゅうりと生姜をとり出し、もう一度煮汁を沸騰させて、火を止めてからきゅうりと生姜を戻す
またキッチンペーパーで落とし蓋をして今度は完全に冷めるまで待つ
完全に冷めたら細切りにした昆布と、輪切りの鷹の爪を入れて完成〜
※鷹の爪の種は辛くなりすぎてしまうので入れない事をおすすめします
1234go☆
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