なすジャコのせ冷たいうどん

米油にしらすを入れてなじませておく。

1にニンニクのすりおろしを入れる

皮をむいて、みじん切りにした茄子を米油としらすを入れたフライパンに入れて、ねっとりするまで炒める。

讃岐うどんの乾麺を袋の通り茹でて、洗って冷やす。

どんぶりにうどん、裂いたサラダチキン、4のなすジャコ、温泉卵をのせて、ストレートの麺つゆをかけ、出来上がり。