酵素たっぷり蕎麦

事前に、トマトを湯むきしフードプロセッサーでなめらかにして冷やしておく。

大根ときゅうりをすりおろす。(汁は捨てずに！)
納豆は付属のたれと混ぜておき、ミョウガは繊維に沿って薄く切っておく。

茹でて冷水で締めた蕎麦に、おろし野菜、トマトペースト、納豆、ミョウガの順に重ねていき、ごまを捻りかける。