気軽にスフレチーズケーキ
くりんとき
作り方
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型にクッキングペーパーを敷いておく。底が抜ける型を使うので、底をアルミ箔で覆って水が入らないようにしておく。
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ボウルに柔らかくしたクリームチーズと砂糖を30ｇ加えてよく混ぜる。卵黄も１個ずつ加えてその都度よく混ぜ合わせる。
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4
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②に生クリームを加えて混ぜる。ふるった薄力粉を加えて混ぜる。レモン汁も加えて混ぜる。
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5
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お湯を沸かす。オーブンは予熱し始める。
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6
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別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。少し白っぽくなってきたところで残りの砂糖30ｇを2～3回に分けて入れる
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7
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角が立って、ボウルを逆さまにしても落ちない程度になったら、④に３回にわけて加える。
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1回目はしっかり混ぜ込んで、2回目、3回目はふんわりと混ぜる。
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9
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⑧を型に流し入れ、2、3回トントンと軽く落として大きい気泡を抜く。天板に置いて、周りに静かにお湯を注ぐ。
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10
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予熱したオーブンで初めは160度で20分、その後140度で40分焼く。途中焼きめがつきすぎるようならアルミをかぶせる。
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焼けたら、中までちゃんと焼けているか竹串などで確認する。大丈夫なようならドアを開けたまま5～10分放置しておく。
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オーブンから取り出して荒熱が取れたら、型のまま冷蔵庫で冷やしておく。
完全に冷えたら型から外して完成です。
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コツ・ポイント
メレンゲを作るのが少し大変だけど、ここは重要なのでしっかり!!初めは中速、最後は低速できめ細やかなメレンゲを目指してください！
このレシピの生い立ち
ヨード卵光のモニタープレゼントに当選したので、メレンゲを活かしたものを作りたいと思い、ベイクドチーズケーキのレシピを参考にして作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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くりんとき
