やわらか鶏ももソテー
やおこ
作り方
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1
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鶏ももは黄色い脂肪分をカットし、包丁の背で肉を軽くたたく。塩を振って10分～15分置く
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2
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鍋に油を熱し、皮面から鶏肉を入れて、フタをしてごく弱火で10分ほど焼く（周囲が白っぽくなるまで）
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3
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肉を返して皮面を上にし、フタをして3~5分焼く。竹串をさして血が出てこなければOK
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4
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残った油でお好みの野菜を焼いて添えても美味しいです
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コツ・ポイント
・フォークで穴を開けるよりも包丁の背で叩く方が簡単
・塩はしっかりめに
・鶏ももに塩を馴染ませる間にキュウリやトマトを1cm角に切り、醤油/酢/砂糖 各大1程度でソースを作ってもOK。ミョウガや生姜の千切りを加えるとさわやかに。
・塩はしっかりめに
・鶏ももに塩を馴染ませる間にキュウリやトマトを1cm角に切り、醤油/酢/砂糖 各大1程度でソースを作ってもOK。ミョウガや生姜の千切りを加えるとさわやかに。
このレシピの生い立ち
固くならないレシピを試行錯誤しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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やおこ
