皮を使わない！赤しそ餃子【食遺産】

餡に粘りを出すため、キャベツは少なめにするのがポイント！

テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
漬物屋さんのご主人に教えてもらいました。餃子の皮の代わりに赤しその葉を使い、「塩・ごま油・しば漬け」とシンプルな味付けの餡でさっぱり食べられる一品です。