ごぼうと蓮根の甘酢漬、らっきょう残り液で
作り方
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1
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ごぼうはたわしで綺麗に土を落とし、レンコンは皮をピーラーでむく。
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2
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ごぼうは4㎝ぐらいに切ったものをタテに4つに切る。レンコンは2~3mmの輪切りにする。水にさらさずそのまま使う。
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3
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レンジ用の加熱容器に入れて、500Wで3分(700Wなら2分)加熱。
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4
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5
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らっきょうを食べて液だけになった容器を用意する。
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6
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レンチンしたごぼうとレンコンを入れて冷蔵庫で保存。1日置けば食べられますが、2日ぐらい漬けた方が味がしみて美味しいです。
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コツ・ポイント
軽くレンチンすることで味が速く良くしみるようになります。
このレシピの生い立ち
らっきょうの甘酢漬の液が残るのがもったいないので使い道を考えました。
らっきょうの甘酢漬は以下のサイトを参考にしてください。
https://cookpad.com/recipe/7204693
らっきょうの甘酢漬は以下のサイトを参考にしてください。
https://cookpad.com/recipe/7204693