さつまいもとクリームチーズの丸パン
猫好き0422
作り方
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1
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●さつまいもを洗って1cm角に切り、●水、●砂糖、●はちみつと一緒に耐熱ボウルに入れて混ぜ、600W5分レンチン。
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2
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ザルにあけ、粗熱を取ったらラップをして置いておく。
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3
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オートリーズ。強力粉と水をボウルでよく混ぜて、まとまったらラップして常温で20分置く。
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4
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ミキシング。生地に砂糖、塩、ドライイーストを加えてこねる。なじんだら無塩バターを加えてさらにこねる。
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5
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生地を指で伸ばすと薄い膜が張るまでこね上がったら、黒ごまを加えて均一にならす。
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6
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一次発酵。40度で40分。
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8
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クリームチーズの準備。６等分に角切りにする。
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9
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成形。生地を平たい円盤状に手で伸ばし、さつまいもを６分の１ずつ、クリームチーズを一欠片ずつ包んで丸める。
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10
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全体に強力粉（分量外）を茶こしで振って、てっぺんにハサミで十字に切り込みを入れる。
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11
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二次発酵。35度で20分。
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12
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焼成。180度で予熱したオーブンで、180度で15分ほど焼く。
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コツ・ポイント
成形時の生地の円盤は中央を厚め、周辺を薄くすると包みやすいです^_^
このレシピの生い立ち
さつまいもの活用法として。●=さつまいもの水煮は倍量で作って、そのままクリームチーズと一緒に食べたりもしてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
猫好き0422
