フランス産小麦粉でオレンジ＆マカダミア
Description
フランス産小麦粉メルベイユを使用。風味豊かなパンにマカダミアナッツ、オレンジの爽やかな香り、チョコの甘みを楽しめるパン
ぐるてん（盛岡糖粉）
作り方
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1
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ホームベーカリーで生地を捏ねて(8分)生地をボウルに入れオレンジピール・マカダミアナッツ・ホワイトチョコチップを練り込む
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2
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22-23℃捏ね上げ⇒発酵2時間
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3
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パンチ(ガス抜き)⇒発酵1時間
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4
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4分割(160g)⇒丸め⇒ベンチタイム25分
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5
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成形⇒最終発酵30℃50分
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6
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粉を振ってカットを入れる⇒10分発酵
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7
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焼成(220℃12分)
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コツ・ポイント
メルベイユで作るバゲットも美味しいです。
このレシピの生い立ち
フランス産小麦100％を使ったニップンの小麦粉メルベイユで作りました。フランス産小麦粉ならでは味わいが楽しめます。
ぐるてん（盛岡糖粉）
