あさりを買ったらコレ！ボンゴレ！
さのまるまい
作り方
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2
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貝殻が全部浸かってしまうと窒息してしまうので、貝殻の半分くらいの高さまで塩水に浸けます
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3
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アルミホイルに竹串等で穴を空けてからあさりの入った皿を覆います。2時間程度冷暗所で放置して、砂が出ていれば完了です。
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4
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フライパンにオリーブオイルとにんにく、輪切り唐辛子を入れて熱します
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5
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砂抜き完了したあさりを4に入れ、酒をひとかけして蓋をします。
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6
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あさりの貝殻がすべて開いたのを確認して、あさりを別皿に取っておきます
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7
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パスタを茹でます
4と同時に進めてもOKです
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8
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茹で上がったパスタを6のフライパンに投入し、オリーブオイルを追加して混ぜます
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9
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パスタを皿に盛り、6で取っておいたあさりをトッピングします
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10
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お好みでパセリを散らして完成です
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コツ・ポイント
あさりを取り置くことで、きれいに盛り付けられます
このレシピの生い立ち
国産のあさりが安く手に入ったので
さのまるまい
