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ヴァンドゥノールでイングリッシュマフィン

ヴァンドゥノールでイングリッシュマフィンの画像

Description

北海道産小麦キタノカオリと数種の国産小麦粉をブレンド。パンにボリュームが出て小麦粉の香りと優しい甘みが広がります。

材料

強力粉　ヴァンドゥノール
300ｇ
インスタントドライイースト
3ｇ
食塩
6ｇ
砂糖
9ｇ
バター
9ｇ
水
195ｃｃ

作り方

  1. 1

    写真

    ホームベーカリーで生地作り(手ごねも可能です)

  2. 2

    写真

  3. 3

    写真

    捏上温度28℃発酵60分後

  4. 4

    写真

  5. 5

    写真

    65gに分割・丸めた後ベンチタイム20分

  6. 6

    写真

    成形麺棒で10㎝位に伸ばす

  7. 7

    写真

    ホットプレートにオーブンシートを敷き間隔をあけて並べる

  8. 8

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    最終発酵30分後

  9. 9

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    焼成160℃半面4分霧を吹き蓋をし蒸し焼き

  10. 10

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  11. 11

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    ムチッっとした食感が特徴で翌日でもパサつくことなくしっとりしています

コツ・ポイント

ヴァンドゥノールは北海道産小麦キタノカオリと数種類の北海道産小麦粉をブレンドしています。味も香りも良くオススメの強力粉です。

このレシピの生い立ち

ヴァンドゥノールの良さを生かしたイングリュッシュマフィンを作りました
レシピID : 7259908 公開日 : 22/07/22 更新日 : 22/07/22

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ぐるてん（盛岡糖粉）
ヴァンドゥノールでイングリッシュマフィン
by ぐるてん（盛岡糖粉）