白桃プリン

卵黄と砂糖を混ぜ合わせる

牛乳とホイップクリームを鍋に入れ火にかける。
フツフツまわりがなってきたら火を止める

①に②を真ん中から静かに入れホイッパーでまんべんなく混ぜる。
網（漉し器）を通します。口当たりが滑らかになります。

③を静かに容器にいれます八分目くらいまで。
蒸し器もしくは深めのフライパンで約10分蒸しプリンを作る（時間は自分で調整）

⑤のプリンの出来上がり目安は竹串を真ん中に刺して液が着いてこなければOKです。粗熱をとったら冷蔵庫で冷やし固めます。

ゼラチンを少量の水でふやかしておきます。
白桃は湯むきしてカットします。

白桃に色がほんのり入り冷めたら白桃を取り除きます。綺麗な布巾の上にのせ水分を取っておきます。タッパーに入れ冷蔵庫で保存。

⑧のコンポート汁を再び火にかけ沸騰したら火を止めゼラチンを入れ混ぜながら溶かす。粗熱をとる。

冷やして置いたプリンに⑩をスプーンで入れる。容器の9分目くらいまで。

次の日プリンの上にコンポートした白桃を飾り出来上がりです。