いか人参

するめを水洗いして、するめが浸る位の酒に浸し一晩おく。

人参を千切りにして塩もみし、３０分位経ったら絞る。

砂糖・醤油・みりん・いの一番を煮出し、絞った人参を入れて味が染みたころにもう一度絞り、タレだけ煮出す。