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じゃがいもをよく洗い、スライサー等で千切りにする。
水に浸してアク抜きをする。
ラップをかけて、レンジで600w4~5分程度チンする。
ぬめりと粗熱をとるため、軽く水洗いし、水分を軽く絞り、"☆"と混ぜる。
ジップロックに入れ、成型しながら空気をしっかり抜く。
食べやすい大きさにカットする。
180℃で5分程度カリッと揚げる。