ビーツの放ったらかし下処理法
なまら十勝野
作り方
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1
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ビーツはよく洗い、葉と実を分けておく。葉は捨てずに取っておきます。
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2
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オーブンを190℃に予熱しておく。
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3
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150g以上の大きな物は半分に切り半量ずつアルミホイルで包む。
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4
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100gくらいの小さなものはそのままアルミホイルで包む。
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5
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カットしたビーツはビーツの液が流れないよう表面を上に向けて！
190度のオーブンで60分放ったらかし。
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6
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オーブンで60分後
竹串が刺してスッと入ればOK。
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7
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粗熱がとれたら
桃のようにスルスルとビーツの皮が剥けます！
冷蔵庫で3〜4日冷蔵保存が可能。
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8
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すぐに使いきれない場合は
7を使いやすい分量にラップで包み
ジップロックに入れて冷凍保存も可能。
（約3ヵ月）
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9
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1で取っておいたビーツの葉は捨てずに
炒め物やスープに入れても美味しいです。
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10
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︎胡麻大さじ2
︎すりおろしにんにく小さじ2
︎豚挽肉100g
フライパンで熱する。
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11
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挽肉の色が変わったら
刻んだビーツの葉約70gを加え塩胡椒を少々振る。
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12
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仕上げに醤油
大さじ2〜3を加えて火を止める。
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13
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熱々ご飯に
12をかけて
卵黄を添えて
ビーツの葉そぼろご飯の完成！！
そぼろは約3〜4人分出来ます。
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コツ・ポイント
⭐︎150g以上の大きなビーツは半分にカットしてからオーブンで調理する。
⭐︎オーブンは必ず190度で余熱後に
60分。
⭐︎ビーツは熱いうちでは皮が剥けにくいので必ず粗熱が冷めた後に
皮を剥いてくださいね♪
⭐︎オーブンは必ず190度で余熱後に
60分。
⭐︎ビーツは熱いうちでは皮が剥けにくいので必ず粗熱が冷めた後に
皮を剥いてくださいね♪
このレシピの生い立ち
ビーツは下処理が面倒で、なかなか挑戦しにくいですが
簡単な方法をお客様に教えていただきました。
茹でないのでビーツの色素や栄養も逃げにくいです。
後日、ビーツを使用したレシピをアップしますのでお楽しみに！！
簡単な方法をお客様に教えていただきました。
茹でないのでビーツの色素や栄養も逃げにくいです。
後日、ビーツを使用したレシピをアップしますのでお楽しみに！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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なまら十勝野
