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キュウリと山芋の加減酢

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Description

精進料理をアレンジ！オクラと山芋のねばりでツルっと滑らかに食べられます。

材料 （2人分）

キュウリ
1本
山芋
1/2本（長さ10センチぐらい）
オクラ
2本
■ 合わせ酢
穀物酢
大さじ１
しょうゆ
小さじ２
昆布だし
１２０ｍｌ（だし昆布5センチを分量の水に一晩つけておく）

作り方

  1. 1

    合わせ酢の材料を混ぜ、冷やしておく

  2. 2

    オクラは軽くゆでて水に取り、5ミリ幅の輪切りにする

  3. 3

    キュウリは端を落とし、長さを半分に切る。長く薄切りにしてから、細長く千切りにする

  4. 4

    山芋は皮をむき、キュウリと同様に細長く千切りにする

  5. 5

    ③④を合わせ酢に漬け込む。器に盛り、オクラをのせる

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

広報ふかや裏表紙に連載中の「今日のごはんは明日のげんき！」（広報ふかや令和4年8月号）に掲載されたレシピ。キュウリが体を冷まし、お酢で食欲アップ！このレシピは、東都大学管理栄養学部に作成いただいています。
レシピID : 7265613 公開日 : 22/08/01 更新日 : 22/08/01

このレシピの作者

深谷市
深谷市
農業が盛んな関東の台所『深谷市』
特産品を使ったおいしい料理をご紹介します。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年7月24日
初れぽ
写真
ハチワレねこ
さっぱりして夏にツルリといいですねぇ(^з^)オクラときゅうりの緑・お芋の白がとっても素敵で目でも美味しい☆
#食卓に小鉢を！
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( )
深谷市
キュウリと山芋の加減酢
by 深谷市