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蕪の赤紫蘇梅酢漬け&水菜と蕪の葉の浅漬け

蕪の赤紫蘇梅酢漬け&水菜と蕪の葉の浅漬けの画像

Description

ご飯のおともに、お弁当の付け合わせに、簡単に作れるさっぱりとした漬け物です。

材料 （5～6人分）

■ 蕪の赤紫蘇梅酢漬け
蕪
6株
昆布
2g
市販の赤紫蘇梅酢
40ml
きび砂糖
小さじ1.5
水
50ml
■ 水菜と蕪の葉の浅漬け
水菜
1/2袋
蕪の葉
6株分
だし昆布
2g
鷹の爪
1本
白だし(濃縮めんつゆ)
小さじ2
塩
小さじ1.5
水
100ml

作り方

  1. 1

    写真

    【蕪の赤紫蘇梅酢漬け】

  2. 2

    写真

    蕪のへたと葉を切り落とし、皮を剥いて5mmくらいの厚さで輪切りにする

  3. 3

    写真

    ジップロックに材料全て入れてよく揉み込む(赤紫蘇は入れずに梅酢だけ)

  4. 4

    袋の中の空気をしっかり抜くようにジップして1～2日漬けて出来上がり！

  5. 5

    写真

    【水菜と蕪の葉の浅漬け】

  6. 6

    写真

    水菜と蕪の葉をさっと洗い、水菜を4cm幅くらいで切り、蕪の葉は小口切りで細かく切る

  7. 7

    写真

    ジップロックに材料全て入れてよく揉み込む

  8. 8

    写真

    こちらも袋の中の空気をしっかり抜くようにジップして、1日くらい漬けて出来上がり！

  9. 9

    写真

    だし昆布2gはだいたい写真くらいの大きさです

コツ・ポイント

人それぞれ味の濃さの好みがあると思うので参考の目安にして下さい。

このレシピの生い立ち

蕪を安く購入したので、蕪と葉を違う味で漬けてみました。
以前は浅漬けなども面倒くさがってスーパーなどで市販のものを買っていましたが、実は簡単に美味しく作れるのを知ってからは色々な食材でこの浅漬けを作っています。
レシピID : 7265985 公開日 : 22/07/26 更新日 : 23/12/05

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蕪の赤紫蘇梅酢漬け&水菜と蕪の葉の浅漬け
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