ジャコとトマトの冷製そうめん

Name: ジャコとトマトの冷製そうめん
Ingredients: そうめん 一束; にんにく 2欠片; じゃこ 多め; ごま油 3∼50mlほど; 本だし 大さじ1; プチトマト 4個ほど; 柚子胡椒 少々; しそ 二枚

Description

冷製パスタ風に素麺をアレンジ！ごま油で炒めたジャコとトマトがつめたい麺と相性抜群！

エスプレキッチン

材料

そうめん

一束

にんにく

2欠片

じゃこ

多め

ごま油

3∼50mlほど

本だし

大さじ1

プチトマト

4個ほど

柚子胡椒

少々

しそ

二枚

作り方

1

そうめんを湯がきます。ちょっと太いタイプの物がオススメ。
2

その間にニンニクを粗みじん切り、トマトを4等分、しそを丸め込んで糸状に切っておきます。
3

ごま油を敷いてニンニクとジャコをごま油で炒めて風味を付けましょう。
4

トマトを炒めてしっかり熱を通し、本だしと柚子胡椒を入れて味付けします。
5

そうめんの茹で汁を少量入れて油を乳化させてソースにします。
6

麺がゆがけたら流水でしっかりもみほぐしながら冷まします。
7

ソースと麺を冷まします。
(熱い状態で食べる場合、麺を洗う工程も冷ます必要もありません)
8

ソースと麺を和えたら器に盛ってシソを飾ったら完成です！

コツ・ポイント

ソースは早い段階で作って冷ましておくとキンキンに冷えた状態で食べられるかも！
もちろん熱い状態で食べるのにも美味しい組み合わせだし、パスタで食べても美味しいです！

このレシピの生い立ち

トマトが大量に手に入って素麺もあるのでジャコとごま油で美味しく食べたいと思い考案しました。

レシピID : 7266000 公開日 : 22/07/26 更新日 : 22/07/26

このレシピの作者

エスプレキッチン

YouTubeで活動している料理人Vtuberのエスプレキッチンです！
大好きな珈琲から料理全般(製菓、製パン、製麺、燻製、発酵、低温調理、珈琲豆焙煎、スパイス系)いろんな物に手を出しております！

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