鯛めし
ecomayo
作り方
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1
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お米をといでザルにあげておき、しばらくそのままにする
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2
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鯛に軽く塩を振って、魚焼きグリルで軽く焼く（米と一緒に炊くので、完全に焼かない表面に軽く焼き目がつく程度でOK）
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3
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鍋に①のお米と水、調味料を入れ、その上にスライスしたしょうがを２枚入れて、昆布を敷く
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4
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昆布の上に鯛を乗せて炊く
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5
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（今回忘れていましたが）魚を焼くときは、しっぽなどにアルミホイルを巻きつけておくと、焦げずに見た目がきれいになります
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コツ・ポイント
今回はル・クルーゼの鍋で炊いているのですが、炊飯器の場合は、水と調味料を合わせて釜の線のところまで入れて、昆布、しょうが、鯛を乗せればOKです。
お好みでみじん切りのしょうがを入れたり、食べる前に三つ葉をかけてもおいしいと思います。
お好みでみじん切りのしょうがを入れたり、食べる前に三つ葉をかけてもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
我が家の新年会でお出しした鯛めし。
華やかにするために鯛を丸ごと使いました～♪。
「えこまよごはん」より
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10191781514.html
華やかにするために鯛を丸ごと使いました～♪。
「えこまよごはん」より
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10191781514.html
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