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ぺぺたま

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自分メモ
和風カルボナーラ？こってりパスタ？濃厚パスタ？ガッツリパスタ？
どれに当てはまるんだ？

材料 （1人分）

パスタ
100g
オリーブオイル
約大さじ2〜3
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
茹で汁
大さじ4
バター
10g
●卵
1個
●白だし
約小さじ1
●醤油
約小さじ1
 

作り方

  1. 1

    写真

    オリーブオイルに薄切りしたニンニク、鷹の爪を入れ香りが出るまで炒める

  2. 2

    ↑
    （焦げないように注意）
    （焦げそうなら茹で汁or白ワインを少し入れる）

  3. 3

    パスタを規定分茹でる

  4. 4

    写真

    ●の材料を混ぜ合わせておく

  5. 5

    写真

    茹で上がったパスタと茹で汁を①に入れ乳化させながら混ぜる
    （多少水分が多くてもok）

  6. 6

    【火を消して】（重要）
    バター、④の卵液を入れとろみが着くまで混ぜる

  7. 7

    写真

    完成

コツ・ポイント

・⑥で火をつけたまま混ぜると卵がダマになりやすいので注意
・ニンニクは薄く切るほど香りがいいらしい
・ベーコンもうまい
・白ワインは必要に応じて大さじ1程度

このレシピの生い立ち

メモ_φ(･_･
レシピID : 7266625 公開日 : 22/07/27 更新日 : 22/11/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年8月12日
初れぽ
写真
春と水
ベーコンも準備してたのに入れるの忘れちゃいましたが美味しかったです！
#食欲そそる
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( )
こんBuuuuu
ぺぺたま
by こんBuuuuu