鮭とレンコンの照り焼き

れんこんは皮をむき、5mm幅の輪切りまたは半月切りにし、水にさらす。

しめじは石づきを取り小房に分ける。

生鮭は一口大に切り、塩少々（分量外）を振って5分ほど置く。キッチンペーパーで水気をふき取り、薄力粉を薄くまぶす。

<4>のフライパンに残りのサラダ油を熱し、<1>を加えて炒める。両面に焼き目が付いたら<2>を加えて炒める。

<4>を戻し入れ、合わせた【A】を加え、全体に煮絡める。

器に盛り付け、青ねぎを散らす。