一手間で格段に上品な味に！茶碗蒸し
＊りりー＊
作り方
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1
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(作り始める半日〜4時間前)水300ccに、乾燥しいたけを入れる
冷蔵庫でゆっくり出汁を出す
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2
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鳥もも肉を一口より小さなサイズに切る
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3
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エビを茹でる。
私はシーフードミックスからエビだけピックアップし、レンチンです
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4
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戻したしいたけをスライスします
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5
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卵液作り
卵2つをときほぐし、しいたけ出汁へ入れる。白だしも入れ混ぜる。
泡立てないように気をつけて
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6
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茶碗蒸しの器に鳥もも肉を入れる
我が家は、筍の水煮も細かく刻んで入れます！
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7
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茶こしを使って卵液を器に入れる
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8
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深めの鍋に水(分量外)を3センチほど張り、茶碗蒸しを並べて、蓋を少しずらし5分ほど中弱火で蒸す
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9
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表面が固まってくるので、しいたけとエビを盛り、再度5分ほど蒸す
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10
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三つ葉をトッピングして出来上がり！
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コツ・ポイント
白だしだけでもできますが、しいたけの出汁を使うことでぐっと深みが出ます。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しが好きなんですが、出汁の味しっかりしたものが食べたくて
＊りりー＊
