米粉と大豆粉のきな粉ドーナツ
ラボネクト
作り方
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★今回使用する米粉は臼式製粉機で製粉した自家製米粉を使用しています。
レシピID : 6643980
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★今回使用する大豆粉は家庭用製粉機「コナッピー」で製粉した自家製大豆粉を使用しています。
レシピID : 7090603
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ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れてよく混ぜます。
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4
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米粉、大豆粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜます。
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5
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卵黄、牛乳を加えて混ぜます。
牛乳は一度に全て入れずに、生地の固さを見ながら数回に分けて入れてください。
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6
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生地がある程度まとまってきたら、手で生地をひとつにまとめます。
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7
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生地を一口大に分け、丸めます。
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揚げ油を180℃に熱し、生地を揚げます。
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こんがりと色づいたら油から取り出します。
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冷めないうちにきな粉をかけて完成です。
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★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/X1mta-7de40
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■臼式製粉機は家庭用コンセントで手軽に使える卓上型のコンパクトな製粉機です。1時間に2～3kgのお米を製粉できます。
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■石臼挽きを再現した構造で素材を丁寧に製粉します。刃を高速回転させるものと比べて熱が発生しにくく、風味良く仕上がります。
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■お米、蕎麦、茶葉など様々な食品を製粉できます。
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■臼式製粉機の購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。
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コツ・ポイント
※米粉の種類や牛乳(豆乳)の温度により必要な水分量が異なるので、牛乳(豆乳)は一度に全て入れずに生地の様子をみながら数回に分けて入れてください。
このレシピの生い立ち
家庭用コンセントで手軽に使える臼式製粉機は一般家庭から飲食店などの事業用にも使える卓上型の製粉機です。
スイッチを入れるだけで1時間に2～3kgのお米をまとめて製粉でき、粒度(粗びき/細びき)もダイヤルで簡単に調整できます。
スイッチを入れるだけで1時間に2～3kgのお米をまとめて製粉でき、粒度(粗びき/細びき)もダイヤルで簡単に調整できます。
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